福建料理の文化を普及するため、飲食業界の交流を深め、もっと省内の市場を開拓し、内需市場を広げ、海峡西岸経済区の建設を貢献する、2009年11月4日に、福建省経済貿易委員会と福建省人力資源部と福建省社会保障庁が主催して、福建省料理協会が引き受けて、第四回福建省料理大会を福州梅峰ホテルで開催することになった。

当ホテルの飲食部の陳劲マネージャが飲食部の料理長の陳光植をつれ、その料理大会を出ることになった。最後に、当ホテルの中華料理の料理長の陳光植さんが「脆皮八珍卷」と「羊肚菌炖鲍鱼」という料理でホット料理組の銀賞を獲得した。

今回の大会は当ホテルの料理人が充分に料理の手わざを発揮した。特徴のある料理を宣伝し、お互いに交流し、見聞を広げ、手わざも高め、わがホテルの発展に新たな活力を注いだ。